Adobo aromático para pescado

Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio Gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Filete de pescado $ 8.000 x 1 kilo $ 8 500 gr $ 4.000
Peperoncino $ 19.200 x 320 gr $ 60 1 gr $ 60
Zumo de limón $ 1.857 x 1 kilo $ 2 8 gr $ 14
Salsa de Ajo Listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr $ 23 3 gr $ 69
Salsa de Ají San Jorge® $ 2.750 x 155 ml $ 17 2 gr $ 34
Salsa Soya San Jorge® $ 3.3017 x 3.800 ml $ 9 10 gr $ 86
Salsa Inglesa San Jorge® $ 18.190 x 3.800 ml $ 5 10 gr $ 47
Albahaca seca $ 2.500 x 10 gr $ 250 1 gr $ 250
Perejil fresco $ 5.500 x 500 gr $ 11 1 gr $ 11

Costo total receta $ 4.571
Peso neto del plato 200 gr
Costo por plato o porción $ 2.286
Margen de ganacia bruto (71 %) $ 8.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En un recipiente agregue todos los ingredientes e incorpórelos de manera homogénea.

2. Introduzca los filetes de pescado y marine por 30 minutos mínimo.

3. Ase el filete de pescado a fuego medio o si lo desea, puede hacerlo al horno.

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