Adobo especiado para cerdo

Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 2 porciones

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio Gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Cebolla larga $ 2.800 x 1 kilo $ 2,8 15 gr $ 42
Salsa Negra San Jorge® $ 25.822 x 3.800 $ 3,8 70 gr $ 266
Paprika $ 28.900 x 500 gr $ 57,0 3 gr $ 171
Cayena $ 13.500 x 400 gr $ 33,7 1 gr $ 34
Albahaca $ 1.300 x 20 gr $ 60,0 1 gr $ 60
Ajo Listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr $ 23,0 7 gr $ 161
Mostaza San Jorge® $ 21.256 x 4100 gr $ 5,1 70 gr $ 357
Lomo de cerdo $ 13.050 x 1 kilo $ 13,0 500 gr $ 6.500

Costo total receta $ 7.591
Peso neto del plato 210 gr
Costo por plato o porción $ 3.795
Margen de ganacia bruto (52 %) $ 8.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En un recipiente agregue todos los ingredientes e incorpórelos de manera homogénea.

2. Introduzca el lomo de cerdo y marine por 30 minutos mínimo.

3. Ase en la parrilla a fuego medio hasta obtener el término que desee.

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