Adobo tradicional para carnes rojas

Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 2 porciones

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio Gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Sal marina $ 3.620 x 800 gr $ 5 2 gr $ 9
Ajo Listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr $ 23 7 gr $ 161
Comino $ 2.480 x 55 gr $ 45 2 gr $ 90
Cebolla blanca $ 1.100 x 1 kilo $ 1 20 gr $ 22
Salsa Negra San Jorge® $ 25.822 x 3.800 gr $ 7 5 gr $ 34
Vinagre Blanco San Jorge® $ 3.464 x 3 kilos $ 1 3 gr $ 3
Pimienta negra molida $ 3.920 x 60 gr $ 65 2 gr $ 130
Churrasco $ 17.000 x 1 kilo $ 17 500 gr $ 8.500

Costo total receta $ 8.949
Peso neto del plato 220 gr
Costo por plato o porción $ 4.474
Margen de ganacia bruto (55 %) $ 10.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En un recipiente plástico mezcla todos los ingredientes.

2. Adobe la carne con la mezcla anterior y deje reposar 30 minutos, lleve a nevera en el transcurso de este tiempo.

3. Ase la carne al término de su elección.

4. Este adobo lo puede mantener listo en la nevera para usar.

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