Delicia de piña

Chef:  Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Salsa Tártara del Campo® $ 14.865 x 3.800 gr $ 3,9 2.520 gr $ 9.828
Salsa de Piña del Campo® $ 12.689 x 3.800 gr $ 3,3 1.260 gr $ 4.158
Paprika $ 28.900 x 500 gr $ 57,8 80 gr $ 4.624
Sal $ 3.464 x 3 kilos $ 1,1 40 gr $ 44

Costo total receta (50 porciones) $ 18.654
Peso neto del plato (una porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
80 gr
Costo por plato o porción $ 373
Margen de ganancia (62 %) $ 1.000

Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una taza plástica mezcle todos los ingredientes de manera homogénea.

2. Sirva.

Por ser una salsa dulce, es ideal como acompañante de comida rápida, embutidos como salchichas, además, si le agrega un poco de agua la puede volver una vinagreta.

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