Dip de camarones

Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 5 porciones de 110

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio Gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Camarón tití precocido $ 15.000 x 1 kilo $ 15 300 gr $ 4.500
Cebolla cabezona blanca $ 1.100 x 1 kilo $ 1 100 gr $ 110
Salsa de Ajo listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr $ 23 50 gr $ 1.150
Salsa de Ají San Jorge® $ 2.750 x 155 ml $ 17 10 gr $ 170
Salsa de Soya San Jorge® $ 3.3017 x 3800 ml $ 9 15 gr $ 129
Crema de leche $ 14.000 x 1100 ml $ 12 50 gr $ 600
Salsa Rosada del campo® $ 16.982 x 3.800 gr $ 4 50 gr $ 220
Cilantro $ 2.400 x 200 gr $ 12 2 gr $ 24

Costo total receta $ $ 6.903
Peso neto del plato 110 gr
Costo por plato o porción $ $ 1.381
Margen de ganacia bruto (60 %) $ 3.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Pique finamente el camarón títí junto con la cebolla blanca y el cilantro.

2. En un recipiente aparte mezcle la totalidad de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, verifique si necesita más sal.

3. Acompañe con galletas de sal o tostadas de ajo.

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