Mostaza Dulce

Chef:  Érika Sánchez
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Mostaza San Jorge® $ 32.918,97 x 4.100 gr $ 8,03 300 gr $ 2.408,71
Nuez Moscada $ 3.180 x 10 gr $ 318,00 6 gr $ 1.908,00
Miel $ 311.599,12 x 60.000 gr $ 5,19 55 gr $ 285,63
Azúcar morena $ 7.390 x 2.500 gr $ 2,96 60 gr $ 177,36
Jengibre en polvo $ 3.260 x 10 gr $ 326,00 15 gr $ 4.890,00
Sal $ 1.290 x 1.000 gr $ 1,29 2 gr $ 2,58
Cúrcuma $ 2.450 x 30 gr $ 81,67 5 gr $ 408,33
Comino $ 2.350 x 55 gr $ 42,73 3 gr $ 128,18
Aceite Oliva Extra Virgen Madura® $ 25.145,89 x 1.000 gr $ 25,15 40 gr $ 1.005,84

Costo total receta (50 Porciones) $ 11.214,63
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
10 gr
Costo por plato o porción $ 224,29
Margen de ganacia (63 %) $ 600

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una taza plástica mezcle todos los ingredientes de manera homogénea.

2. Sírvala como acompañante.

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