Mostaza dulce

Chef:  Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Mostaza San Jorge® $ 21.256 x 4.100 gr $ 5,1 2.000 gr $ 10.200
Nuez moscada $ 2.700 x 50 gr $ 54,0 15 gr $ 810
Miel $ 9.225 x 400 gr $ 23,0 300 gr $ 6.900
Azúcar morena $ 15.200 x 5 kilos $ 2,8 500 gr $ 1.400
Jengibre el polvo $ 5.900 x 125 gr $ 47,0 35 gr $ 1.645
Cúrcuma $ 3.400 x 20 gr $ 170,0 15 gr $ 2.550
Comino $ 2.700 x 127 gr $ 21,0 20 gr $ 420
Aceite de Oliva Madura® $ 25.146 x 1 litro $ 25,0 200 gr $ 5.000

Costo total receta (50 Porciones) $ 28.980
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
80 gr
Costo por plato o porción $ 580
Margen de ganacia (47 %) $ 1.100

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una taza plástica mezcle todos los ingredientes de manera homogénea.

2. Sirva.

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