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Pesto rojo

Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 5 porciones

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio Gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Tomate seco$ 8.900 x 300 gr «$ 5» 20 gr $ 96
Aceite de Oliva Madura®$ 25.146 x 1 kilo «$ 25» 10 gr $ 250
Almendras Levapan®$ 43.900 x 500 gr «$ 87» 8 gr $ 696
Queso parmesano$ 17.950 x 250 gr «$ 71» 80 gr $ 5.680
Hierbabuena$ 1.200 x 200 gr «$ 6» 4 gr $ 24
Salsa Napolitana San Jorge®$ 30.773 x 3.800 gr «$ 8» 200 gr $ 1.600
Mayonesa M.B.G.C.$ 39.369 x 3.850 gr «$ 10» 200 gr $ 2.000

Costo total receta$ 10.346
Peso neto del plato110 gr
Costo por plato o porción$ 2.069
Margen de ganacia bruto (48 %)$ 4.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Pique finamente las Almendras Levapan® , la hierbabuena, los tomates secos y mézclelos en un recipiente junto con el Aceite de Oliva Madura® y el queso parmesano.

2. Agregue las salsas San Jorge y termine de mezclar de manera homogénea.

3. Es ideal como acompañante de cualquier fritura.

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