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Pizza Vegetariana

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Masa pizza125 gr «$ 4 «$ 550»
Espárragos60 gr «$ 30» «$ 1800»
Pepinillos Agridulce Madura®25 gr «$ 10» «$ 250»
Albahaca4 gr «$ 38 «$ 154
Cebolla cabezona roja20 gr «$ 5 «$ 116»
Queso brie30 gr «$ 94 «$ 2844»
Tofu40 gr «$ 25 «$ 1008»
Queso mozarella60 gr «$ 18 «$ 1110»
Cebolla cabezona roja90 gr «$ 6 «$ 594»
MaÍz Tierno San Jorge®35 gr «$ 8 «$ 283
Salsa Napolitana San Jorge®95 gr «$ 6 «$ 627»
Orégano1 gr «$ 56 «$ 56

Para la Masa de Pizza
Harina de trigo500 gr «$ 2» «$ 1000»
Levadura Fresca Levapan®8 gr «$ 5 «$ 44
Agua250 gr «$ 1» «$ 250»
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®45 gr «$ 21» «$ 945»
Sal Refisal®8 gr «$ 0 «$ 7

Costo total receta (1 Porción)$ 9394
Peso neto del plato (1 porción)450 gr
Costo por plato o porción$ 9394
Margen de ganacia bruto (37 %)$ 5606
Precio Sugerido de Venta$ 15.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Extienda la masa con un poco de harina de maíz.
  2. Esparza de manera uniforme la Salsa Napolitana San Jorge® en la masa dejando un espacio en los bordes.
  3. Agregue los ingredientes empezando con el queso- mozarella y finalizando con el orégano y el Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®
  4. Lleve al horno 175° C por 12 minutos.

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