Salsa BBQ de Gulupa

Chef:  Érika Sánchez
Tiempo de cocción:  15 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Salsa Bar-BQ San Jorge® $ 35.069 x 4.400 gr $ 7,97 2.000 gr $ 15.941
Gulupa $ 26.000 x 10.000 gr $ 2,60 2.800 gr $ 7.280

Costo total receta (50 porciones) $ 23.221
Peso neto del plato (una porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
50 gr
Costo por plato o porción $ 464
Margen de ganancia bruta (61 %) $ 1.200

Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Licue y tamice la gulupa, en una sartén agregue el jugo restante.

2. Junto con la Salsa Bar-BQ San Jorge y póngala a cocinar hasta que esta se reduzca a la mitad.

3. Finalmente, sirva esta deliciosa salsa con la carne de su preferencia, recomendamos disfrutarla con chorizos, quedarán increíbles.

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