Salsa de ciruelas

Chef:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  15 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Salsa de Tomate San Jorge® $ 31.163 x 4.100 gr $ 7,6 1.400 gr $ 10.640
Ciruelas Levapan® $ 12.208 x 500 gr $ 24,4 350 gr $ 8.540
Vino tinto $ 18.000 x 1 litro $ 18,0 70 gr $ 1.260
Vinagre Blanco San Jorge® $ 11.417x 3.800 gr $ 3,0 50 gr $ 150
Sal $ 3.464 x 3 kilos $ 1,1 84 gr $ 92
Miel $ 11.350 x 500 gr $ 22,7 100 gr $ 2.270
Zumo de limón $ 1.700 x 1 kilo $ 1,70 140 gr $ 238
Salsa de Soya San Jorge® $ 33.027 x 3.800 $ 9 70 gr $ 602

Costo total receta (50 Porciones) $ 23.792
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
50 gr
Costo por plato o porción $ 476
Margen de ganacia (60 %) $ 1.200

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Disponga los ingredientes en una olla.

2. Cocine a fuego medio hasta que la salsa cocine y reduzca a la mitad.

3. Sirva caliente o sazone sus carnes con esta salsa.

Si le ha gustado este artículo, compártalo en sus redes sociales.

Related posts