Salsa de Whisky

Chef:  Érika Sánchez
Tiempo de cocción:  15 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Pasta de Tomate San Jorge® $ 33.820 x 4.200 gr $ 8,05 1.000 gr $ 8.052
Salsa Inglesa San Jorge® $ 15.286 x 3.800 gr $ 4,02 50 gr $ 201
Whisky $ 59.990 x 1.000 gr $ 59,99 250 gr $ 14.997
Vinagre Blanco San Jorge® $ 1.539 x 250 gr $ 6,16 100 gr $ 615
Miel Industrial $ 311.599 x 60.000 gr $ 5,19 300 gr $ 1.558
Limón $ 11.500 x 70.000 gr $ 1,64 100 gr $ 164
Salsa de Soya San Jorge® $ 2.757 x 155 gr $ 17,79 50 gr $ 889
Sal $1.290 x 1.000 gr $ 1,29 60 gr $ 77

Costo total receta (50 porciones) $ 26.556
Peso neto del plato (una porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
50 gr
Costo por plato o porción $ 531
Margen de ganancia bruta (56 %) $ 1.200

Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Agregue los ingredientes en una olla y colóquelos a fuego medio hasta que la salsa cocine y se reduzca a la mitad.

2. Sirva caliente o sazone sus carnes con esta salsa para darles un delicioso sabor.

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