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Vinagreta Dulce

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Brevas en almíbar Madura®90 gr «$ 7 «$ 639»
Mayonesa San Jorge®150 gr «$ 7 «$ 1170»
Queso crema106 gr «$ 15 «$ 1611
Limón25 gr «$ 2 «$ 67
Sal Refisal®2 gr «$ 0 «$ 1
Pimienta2 gr «$ 17 «$ 34
Maní Partido Levapan®25 gr «$ 13 «$ 335»

Costo total receta (4 porciones de 100 gr)$ 3859
Peso neto del plato (4 porciones de 100 gr )400 gr
Costo por plato o porción$ 964
Margen de ganacia bruto (36 %)$ 2141
Precio Sugerido de Venta$ 6.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Corte las Brevas en Almíbar Madura® en cubitos.
  2. Mezcle la Mayonesa San Jorge® con el queso crema y el zumo de limón.
  3. Agregue las brevas, incorpore.
  4. Añada sal y el Maní partido Levapan®.
  5. Ralladura de medio limón.
  6. Pimienta negra.
  7. Queda bien con ensaladas y con fiambres.

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