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Vinagreta Francesa

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Mermelada de Mora San Jorge®60 gr «$ 5 «$ 330»
Mermelada de Piña San Jorge®60 gr «$ 5 «$ 330»
Zumo de limón15 gr «$ 2 «$ 40
Salsa Inglesa San Jorge®7 gr «$ 3 «$ 26
Jengibre4 gr «$ 17 «$ 69
Tomillo y laurel1 gr «$ 77» «$ 77»
Sal Refisal®1 gr «$ 0 «$ 0
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®80 gr «$ 21 «$ 1688»

Costo total receta (1 porción)$ 2563
Peso neto del plato Gramos (1 porción)228 gr
Costo por plato o porción$ 2563
Margen de ganacia bruto (36 %)$ 1437
Precio Sugerido de Venta$ 4.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Mezcle las mermeladas San Jorge® con la Salsa Inglesa San Jorge®, ralle el jengibre adiciónelo, agregue la sal, la pimienta el tomillo y laurel.
  2. Emulsione con Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®, en forma de hilo.
  3. Combina muy bien con ensaladas de sal, quesos y fiambres.

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