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Coctel de ron y naranja

Chef que elaboró la receta:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Zumo de naranja $ 2000 x 1 kilo$ 2.0 5.500 gr$ 11.000
Ron blanco $ 78450 x 1750 ml$ 44.8 1.000 gr$ 44.800
Esencia de Vainilla Blanca Levapan® $ 75216 x 3800 ml$ 19.7 25 gr$ 493
Hielo $ 5200 x 7 kilos$ 0.7 4.000 gr$ 2.800

Costo total receta (50 Porciones) $ 59.093
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
200 ml
Costo por plato o porción$ 1.182
Margen de ganacia (74 %)$ 4.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios

Proceso

  1. El zumo de naranja debe estar fresco, ya que si no lo está, puede amargar la preparación.
  2. Agregue en la licuadora todos los ingredientes y procese en toques de menos de 5 segundos, hasta que el hielo se deshaga.
  3. Disponga la preparación en un vaso alto y decore con una rodaja de naranja y si lo desea una cereza.
  4. Consuma al momento de servir.

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