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Duraznesa

Chef:  Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción:  15 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Duraznos San Jorge® $ 24.262 x 3 kilos»$ 80" 1.740 gr$ 13.920
Aderezo de Mayonesa San Jorge® $ 26.956 x 3.950 gr»$ 66" 1.160 gr$ 7.656
Queso crema $ 5.900 x 400 gr»$ 147" 1.160 gr$ 17.052

Costo total receta (50 porciones) $ 38.628
Peso neto del plato (una porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
80 gr
Costo por plato o porción$ 773
Margen de ganancia (48 %)$ 1.500

Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Pique en cubos el Durazno San Jorge® , en un recipiente plástico incorpore con el Aderezo de Mayonesa San Jorge® y el queso crema.

2. Sirva.

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