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Huevos Rancheros en salsa de Tomate

Chef :  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  30 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Lata de Arveja y Zanahoria San Jorge® $ 2.986 x 600 gr$ 5.0 2.200 gr$ 10.949
Salsa de Tomate San Jorge®$ 28.088 x 4.300 gr$ 6.5 2.200 gr$ 14.371
Huevos$ 350 x unidad$ 74.375 gr$ 30.625
Tocineta$ 26.900 x 1 kilo$ 26.9 2.000 gr$ 53.800
Maíz Tierno San Jorge®$ 5.789 x 600 gr$ 9.6 2.200 gr$ 21.226

Costo total receta (50 Porciones) $ 130.971
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
250 gr
Costo por plato o porción$ 2.619
Margen de ganancia bruta (70 %)$ 6.381
Precio Sugerido de Venta$ 9.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios

Proceso

1. En un sartén a fuego medio ponga la tocineta cortada en cubos grandes sin grasa hasta que esta este tostada, añada la Arveja y Zanahoria San Jorge® y el Maíz Tierno San Jorge®, deje cocinar por 10 minutos y reserve, no mezcle vigorosamente ya que puede alterar la consistencia de las arvejas.

2. Bata los huevos, y agréguelos a la la mezcla anterior aadiciones la Salsa de Tomate San Jorge® revuelva y, cocine hasta el punto deseado. Sirva caliente.

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