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Picadillo de Camarón con Soya

Chef:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  20 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Camarón tigre $ 30.000 x 1 kilo»$ 300" 3.750 gr$ 112.500
Salsa de Soya San Jorge® $ 26.432 x 3.800 gr»$ 69" 400 gr$ 2.760
Crema de leche $ 6.950 x 900 ml»$ 77" 1.500 gr$ 11.550
Pimentón $ 3.000 x 1 kilo»$ 30" 750 gr$ 2.250
Cebolla $ 1.000 x 1 kilo»$ 10" 600 gr$ 600
Cilantro $ 5.000 x 1 kilo»$ 50" 200 gr$ 1.000
Aceite Cheff® $ 14.253 x 3 litros»$ 47" 400 gr$ 1.880
Salsa de Ajo Listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr «$ 2350» 150 gr$ 3.525

Costo total receta (50 porciones) $ 136.065
Peso neto del plato (una porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
100 gr
Costo por plato o porción$ 2.721
Margen de ganancia (45 %)$ 5.000

Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Ponga un sartén con Aceite Cheff® a fuego alto saltee los camarones y agregue la cebolla finamente picada con la Salsa de Ajo Lista San Jorge® rehóguela.
2. Luego agregue el pimentón en cubos pequeños y el cilantro.
3. Deje que el pimentón se cocine y agregue la Salsa de Soya San Jorge®, la crema de leche y mezcle hasta lograr una salsa homogénea.
4. Corrija condimentos.
5. Sirva Caliente.

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