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Pizza de Frutas y Chocolate

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Masa pizza125 gr «$ 4 «$ 550»
Queso Camembert35 gr $ 89 «$ 3115»
Chips de Chocolate Carat®12 gr «$ 17 «$ 210»
Nueces del Brasil30 gr «$ 57» «$ 1710»
Arequipe Repostería Levapan®120 gr «$ 8 «$ 996»
Queso mozarella70 gr «$ 18 «$ 1295»
Duraznos en Mitades San Jorge®90 gr «$ 7 «$ 639»
Queso Parmesano.20 gr «$ 55» «$ 1100»

Masa para pizza
Harina de trigo500 gr «$ 2» «$ 1000»
Levadura Fresca Levapan®8 gr «$ 5 «$ 44
Agua250 gr «$ 1» «$ 250»
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®45 gr «$ 21» «$ 945»
Sal Refisal®8 gr «$ 0 «$ 7

Costo total receta (1 porción)$ 9615
Peso neto del plato Gramos (1 porción)»450 gr»
Costo por plato o porción$ 9615
Margen de ganacia bruto (36 %)$ 5385
Precio Sugerido de Venta$ 15.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Extienda la masa y esparza la harina de maíz.
  2. Esparza el Arequipe Repostería Levapan® seguido de esto disponga el queso camembert, los Chips de Chocolate Carat®, las nueces del brasil, los Duraznos en Mitades San Jorge® y por último el queso parmesano y el queso mozarella.
  3. Lleve al horno a 175° centígrados durante 12 minutos.
  4. Sirva y disfrute.

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