Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción
| Ingredientes | Cantidad (Gramos) | Costo por Gramo | Costo Total |
|---|---|---|---|
| Masa pizza | 125 gr | $ 4,4 | $ 550 |
| Espárragos | 60 gr | $ 30 | $ 1800 |
| Pepinillos Agridulce Madura® | 25 gr | $ 10 | $ 250 |
| Albahaca | 4 gr | $ 38,6 | $ 154,4 |
| Cebolla cabezona roja | 20 gr | $ 5,8 | $ 116 |
| Queso brie | 30 gr | $ 94,8 | $ 2844 |
| Tofu | 40 gr | $ 25,2 | $ 1008 |
| Queso mozarella | 60 gr | $ 18,5 | $ 1110 |
| Cebolla cabezona roja | 90 gr | $ 6,6 | $ 594 |
| MaÍz Tierno San Jorge® | 35 gr | $ 8,1 | $ 283,5 |
| Salsa Napolitana San Jorge® | 95 gr | $ 6,6 | $ 627 |
| Orégano | 1 gr | $ 56,8 | $ 56,8 |
| Para la Masa de Pizza | |||
| Harina de trigo | 500 gr | $ 2 | $ 1000 |
| Levadura Fresca Levapan® | 8 gr | $ 5,6 | $ 44,8 |
| Agua | 250 gr | $ 1 | $ 250 |
| Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® | 45 gr | $ 21 | $ 945 |
| Sal Refisal® | 8 gr | $ 0,9 | $ 7,2 |
| Costo total receta (1 Porción) | $ 9394 | ||
| Peso neto del plato (1 porción) | 450 gr | ||
| Costo por plato o porción | $ 9394 | ||
| Margen de ganacia bruto (37 %) | $ 5606 | ||
| Precio Sugerido de Venta | $ 15.000 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
- Extienda la masa con un poco de harina de maíz.
- Esparza de manera uniforme la Salsa Napolitana San Jorge® en la masa dejando un espacio en los bordes.
- Agregue los ingredientes empezando con el queso- mozarella y finalizando con el orégano y el Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®
- Lleve al horno 175° C por 12 minutos.
