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Pizza de atún con vegetales

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Masa pizza 125 gr «$ 4 «$ 550»
Cebolla larga 50 gr «$ 2 «$ 125»
Pimentón asado 50 gr «$ 4» «$ 200»
Atún en lomo 70 gr «$ 19 «$ 1386»
Harina de maíz 45 gr «$ 5» «$ 225»
Maíz Tierno San Jorge® 35 gr «$ 8 «$ 283
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® 20 gr «$ 21» «$ 420»
Salsa Napolitana San Jorge® 95 gr «$ 6 «$ 627»
Queso Mozarella 60 gr «$ 18 «$ 1110»
Orégano 1 gr «$ 56 «$ 56.8»

Masa para pizza
Harina de trigo500 gr «$ 2» «$ 1000»
Levadura Fresca Levapan®8 gr «$ 5 «$ 44
Agua250 gr «$ 1» «$ 250»
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®45 gr «$ 21» «$ 945»
Sal Refisal®8 gr «$ 0 «$ 7

Costo total receta (1 porción)$ 4983
Peso neto del plato Gramos (1 porción)450 gr
Costo por plato o porción$ 4983
Margen de ganacia bruto (37 %)$ 3017
Precio Sugerido de Venta$ 8.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Extienda la masa con la ayuda de la harina de maíz.
  2. Esparza la salsa napolitana San Jorge de forma uniforme en la masa dejando un espacio en los bordes.
  3. Agregue los ingredientes empezando con el queso y finalizando con el orégano y el aceite de Oliva Extra Virgen Madura®.
  4. Lleve al horno a 175°C, por 12 minutos.
  5. Disfrute con la bebida de su predilección.

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