Chef que elaboró la receta: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Mayonesa más baja en grasa San Jorge® | $ 30.202 x 3.850 gr | $ 7.8 | 3.200 gr | $ 24.960 |
| Alcaparras Madura® | $ 13.500 x 1 kilo | $ 13.5 | 800 gr | $ 10.800 |
| Mostaza San Jorge® | $ 26.346 x 4.100 gr | $ 6.4 | 800 gr | $ 5.120 |
| Salsa inglesa San Jorge® | $ 14.558 x 3.800 ml | $ 3.8 | 120 gr | $ 456 |
| Salsa de Ajo Listo San Jorge® | $ 1.700 10 sobres x 7 gr | $ 24 | 80 gr | $ 1.920 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 43.256 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
100 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 865 | |||
| Margen de ganacia (71 %) | $ 3.000 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
- Disponga todos los ingredientes en la licuadora.
- Procese hasta tener una mezcla homogénea.
- Disfrute con tostadas o grisines.
