Chef: Christian Camilo Contreras Segura
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 50 porciones
¿Quieres cocinar pollo al curry y mostaza, para tu restaurante o para la familia? El chef Christian Camilo Contreras Segura, nos entrega su receta fácil y deliciosa para preparar. El curry podría ser un ingrediente de amores y desamores para muchos comensales, sin embargo, incluir mostaza será la clave para que a todos les encante.
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio Gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo – Deshuesada | $ 7.632 X 1 gr. | $ 7.632 | 1 gr | $ 7.632 |
| Mostaza San Jorge® | $ 22.876.56 X 4.100 gr. | $ 5.6 | 80 gr | $ 446 |
| Curry – En Polvo | $ 3.210 X 20 gr. | $ 160.5 | 10 gr | $ 1.605 |
| Crema de Leche Gloria® | $ 10.660 X 900 gr. | $ 11.8 | 200 gr | $ 2.369 |
| Brotes frescos | $ 2.358 X 250 gr. | $ 9.4 | 10 gr | $ 94 |
| Aceite de Oliva Madura® | $ 31.824 X 1.000 lt. | $ 31.8 | 20 gr | $ 636 |
| Sal fina | $ 1.550 X 1.000 gr. | $ 1.6 | 2 gr | $ 3 |
| Pimienta negra molida | $ 10.490 X 42 gr. | $ 249.8 | 5 gr | $ 1.249 |
| Costo total receta (4 porciones) | $ 14.035 | |||
| Peso neto del plato | 82 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 3.509 | |||
| Margen de ganacia bruta (50 %) | $ 3.491 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
¿Cómo hacer pollo al curry?
1. Agregue aceite de oliva a una sartén. Caliente y añada las láminas de pollo.
2. Adicione sal y pimienta. Deje dorar por un lado, de vuelta y salpimente de nuevo.
3. Añádale mostaza.
4. Adicione el curry en polvo. Falta esta toma.
5. Incorpore la crema de leche y cocine hasta formar una salsa.
6. Sirva las láminas de pollo, acompañe con la salsa y decore con brotes frescos.
Esta receta solo le tomará veinte minutos, y con el volumen de ingredientes que aquí le proponemos, podrás preparar una deliciosa receta de pollo al curry para 20 personas. Anímese a prepararla y encantar a todos con algo diferente y delicioso.
