Chef : Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Leche | $ 2.100 x 1.100 ml | $ 1.9 | 9.800 gr | $ 18.620 |
| Mermelada de Mora San Jorge® | $ 26.831x 5 kg | $ 5.3 | 3.000 gr | $ 15.900 |
| Soda | $ 5.200 x 2.5 litros | $ 2 | 2.450 gr | $ 4.900 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 39.420 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
300 ml | |||
| Costo por plato o porción | $ 788 | |||
| Margen de ganacia (68 %) | $ 2.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. En una jarra mezcle la leche fría y la Mermelada de Mora San Jorge® hasta que homogenice, incorpore de manera homogénea, si lo desea lo puede hacer en la licuadora.
2. Agréguele la soda y mezcle.
3. Si desea le puede agregar hielo.
