Mostaza Dulce

Chef:  Érika Sánchez
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Mostaza San Jorge® $ 32.918.97 x 4.100 gr $ 8.03 300 gr $ 2.408.71
Nuez Moscada $ 3.180 x 10 gr $ 318.00 6 gr $ 1.908.00
Miel $ 311.599.12 x 60.000 gr $ 5.19 55 gr $ 285.63
Azúcar morena $ 7.390 x 2.500 gr $ 2.96 60 gr $ 177.36
Jengibre en polvo $ 3.260 x 10 gr $ 326.00 15 gr $ 4.890.00
Sal $ 1.290 x 1.000 gr $ 1.29 2 gr $ 2.58
Cúrcuma $ 2.450 x 30 gr $ 81.67 5 gr $ 408.33
Comino $ 2.350 x 55 gr $ 42.73 3 gr $ 128.18
Aceite Oliva Extra Virgen Madura® $ 25.145.89 x 1.000 gr $ 25.15 40 gr $ 1.005.84

Costo total receta (50 Porciones) $ 11.214.63
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
10 gr
Costo por plato o porción $ 224.29
Margen de ganacia (63 %) $ 600

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una taza plástica mezcle todos los ingredientes de manera homogénea.

2. Sírvala como acompañante.

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