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Refresco de Mermelada de Mora

Chef :  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  10 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Leche $ 2.100 x 1.100 ml»$ 19" 9.800 gr$ 18.620
Mermelada de Mora San Jorge® $ 26.831x 5 kg»$ 53" 3.000 gr$ 15.900
Soda «$ 5.200 x 25 litros» «$ 2» 2.450 gr$ 4.900

Costo total receta (50 Porciones) $ 39.420
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
300 ml
Costo por plato o porción$ 788
Margen de ganacia (68 %)$ 2.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una jarra mezcle la leche fría y la Mermelada de Mora San Jorge® hasta que homogenice, incorpore de manera homogénea, si lo desea lo puede hacer en la licuadora.

2. Agréguele la soda y mezcle.

3. Si desea le puede agregar hielo.

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