La limpieza en el mundo gastronómico no es discutible; saber elegir los alimentos como carnes y legumbres, tenerlos en…
Técnicas
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Conservar los alimentos es una cuestión de prioridad en la cocina y hay muchas formas de conservarlos; una de…
Las técnicas aportan elementos diferenciadores a las recetas pues permiten crear nuevos sabores, texturas, aromas y colores apetecibles al…
Los amantes del arte culinario siempre están buscando la forma de ofrecer a sus consumidores nuevas experiencias de sabor…
casi todos los productos pueden congelarse, aunque a veces debe usarse un recurso adicional
El vino es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de la uva, fruto de la vid.
preparar una receta y que quede deliciosa requiere conocimiento previo, necesita amor en su elaboración y por supuesto mucha…
El queso fundido, o tostado despierta en el paladar la necesidad de comer algún tipo de alimento que sacie…
Cocinar a la sal es una técnica que tiene muchos beneficios, pues logra que los alimentos conserven sus nutrientes,…
Para este método de cocción se emplea calor seco, antes era más frecuente hacerlo con carbón y leña,…
En este maravilloso mundo de la gastronomía hay una diversidad de técnicas que le aportan sabor, color y diversas…
Este es un método tradicional para realizar diversas y deliciosas recetas. Los alimentos deben
Cocinar los alimentos es una tradición milenaria, esta preocupación por mejorar el aspecto, el sabor y la textura de…
Puede que bullir no sea una palabra que reconozca rápidamente pero hervir sí. Bullir viene del latín bullire, que…
Caramelizar es una técnica que se usa mucho en repostería, pero que en platos como pollo o pescado les…
La base de la comida mediterránea y tradicional española son los sofritos, la técnica que consiste en cocinar a…
¿Qué es Napar? Consiste en cubrir un alimento con salsas espesas o cremas, de manera que al verterse sobre…
Existen fondos blancos u oscuros. Los dos son los líquidos que se obtienen después de cocinar los alimentos con…
Ponga en práctica estos 5 pasos y permita que sus clientes disfruten de una gran variedad de opciones…
Cuando se preparan carnes (pollo, conejo, ternera, cerdo,) y pescados, siempre quedará en el fondo del sartén…
En cocina se usan variadas técnicas para preparar los alimentos, esta vez conoceremos la técnica de Confitar.
Es un método de cocción suave en agua, sin que este alcance el punto de ebullición, generalmente el agua…
Los utensilios y herramientas de cocina son elaborados en varios materiales, mantener un adecuado cuidado y limpieza hace que…
En cocina se manejan diferentes tipos de cuchillos y cortadores y se utilizan de acuerdo a cada necesidad
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