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Vinagreta Argentina

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por GramoCosto Total
Fresas100 gr «$ 10 «$ 1080»
Zumo de naranja45 gr «$ 3 «$ 139
Pimienta rosada1 gr «$ 593» «$ 593»
Sal Refisal®1 gr «$ 0 «$ 0
Pimienta negra1 gr «$ 17 «$ 17
Mayonesa San Jorge®250 gr «$ 7 «$ 825»
Vinagre Balsamico Madura® 20 gr «$ 11 «$ 224»

Costo total receta (1 Porción)$ 2880
Peso neto del plato Gramos (1 porción)418 gr
Costo por plato o porción$ 2880
Margen de ganacia bruto (36 %)$ 1620
Precio Sugerido de Venta$ 4.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Pique las fresas en cubitos.
  2. Mezcle la Mayonesa San Jorge® con las fresas, el zumo de naranja, Vinagre Balsámico Madura®, Pimienta rosada, Sal, Pimienta negra.
  3. Acompaña muy bien ensaladas con quesos maduros, cebolla roja, fruta y dulces.

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