La receta de pollo en salsa de ciruela es deliciosa y versátil. Puedes disfrutarla en diversas ocasiones, desde una cena familiar hasta un evento especial. Además, es una excelente elección para cenas entre semana, ya que se prepara con rapidez.
Puedes adaptar la receta a tu gusto agregando especias o ingredientes. Por ejemplo, zanahorias, papas o hacer un pollo en salsa de ciruela y chipotle. Esta preparación es interesante para los amantes del picante. Si quieres ese toque extra, agrega chiles madurados a la preparación.
La preparación de un pollo en salsa de ciruela es una receta clásica y deliciosa que ha sido disfrutada por generaciones. La combinación del sabor suave y jugoso del pollo con el dulzor de la ciruela crea una experiencia gustativa única e inolvidable.
¿Qué es la salsa de ciruela?
Es una salsa dulce y picante. Se prepara con ciruelas, especias y otros ingredientes. Se puede usar para acompañar carnes y postres.
Historia de la salsa de ciruela
La salsa de ciruela es originaria de China, donde se utilizaba como condimento para platos de carne y arroz. Con el tiempo, la receta se extendió a otros países de Asia y se adaptó a diferentes gustos y preferencias culinarias. En Occidente, la salsa de ciruela se popularizó en la década de 1960, gracias al aumento del interés en la cocina internacional y a la creciente popularidad de los platos chinos y asiáticos.
¿Cómo hacer la salsa de ciruela?
La salsa de ciruela se puede hacer de muchas formas diferentes, dependiendo de los ingredientes y las preferencias personales de la receta de salsa para realizarla. Sin embargo, la receta básica de la salsa de ciruela suele incluir ciruelas, azúcar, vinagre blanco o vinagre balsámico, especias y otros ingredientes aromáticos.
¿Cómo utilizar la salsa de ciruela?
La salsa de ciruela se puede utilizar en una variedad de platos, tanto dulces como salados. Es un ingrediente común en muchos platos asiáticos, como el pato a la pekinesa o el cerdo agridulce. También se puede utilizar como condimento para arroz o fideos, sin embargo, el uso más común de esta salsa popular es el de acompañar carnes asadas, como cerdo o pollo.
¿Pollo en salsa dulce?
El pollo en salsa dulce es una deliciosa variación del clásico pollo en salsa que ofrece un sabor dulce y picante. Es un plato muy popular en muchas partes del mundo, especialmente en Asia y el Caribe, donde se utilizan ingredientes como la miel, el azúcar, las ciruelas, entre otros.La mayoría de las recetas de pollo en salsa dulce incluyen una combinación de ingredientes salados y dulces para crear una salsa equilibrada y sabrosa.
Ahora si, preparemos un delicioso pollo en salsa de ciruela fácilmente
Aquí encontrará los pasos e ingredientes que necesitará para preparar un pollo en salsa de ciruela de manera efectiva para su restaurante, detallando cada etapa del proceso, cantidades de ingredientes necesarios y ofreciendo consejos útiles para garantizar que el resultado final sea delicioso.
Ingredientes
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Colombinas de pollo | $ 10.600 x 1 kg | $ 10.6 | 10.000 | $ 106.000 |
| Ciruelas Pasas Levapan® | $ 10.259 x 500 gr | $ 20.5 | 1.800 | $ 36.900 |
| Salsa Inglesa Levapan® | $ 14.558 x 3.800 gr | $ 3.8 | 1.250 | $ 4.750 |
| Pasta de Tomate Levapan® | $ 25.169 x 4.400 gr | $ 5.7 | 1.063 | $ 6.056 |
| Sal Refisal® | $ 2.900 x 3 kg | $ 0.9 | 113 | $ 101 |
| Vino tinto de cocina | $ 17.542 x 1 litro | $ 17.5 | 1.000 | $ 17.500 |
| Aceite de cocina Cheff® | $ 14.000 x 3 litros | $ 4.6 | 625 | $ 2.875 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 174.183 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
280 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 3.484 | |||
| Margen de ganancia bruta (63 %) | $ 9.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios
Preparación
- Picar finamente las Ciruelas Pasas Levapan®, poner en un recipiente plástico junto con el vino tinto y la Salsa Inglesa Levapan® calentar y dejar hidratar alrededor de 15 minutos.
- Pasado este tiempo preparar una mezcla con la Pasta de Tomate San Jorge®, el Aceite Cheff®, la sal Refisal® y la mezcla de las Ciruelas Pasas Levapan®
- Poner los muslos de pollo en una bandeja para horno y adobar con la salsa resultante del proceso anterior.
- Hornear por 40 minutos aproximados a 250 °c (procurar dar vuelta a las piezas cada 10 minutos para evitar que se doren por un solo lado)
- Servir caliente.
Si te gusta esta receta y quieres saber que otras preparaciones puedes hacer para tu negocio, visita nuestra sección de recetas de cocina.
