Descubre cómo el nitrógeno líquido puede revolucionar la cocción en frío y potenciar sus técnicas culinarias. Una opción ideal…
Técnicas de cocina
La técnica de cocción Sous Vide es una forma de cocinar a baja temperatura que garantiza platos perfectos. Sorprende…
La gelificación se utiliza en muchos platos y postres, desde gelatinas y mousses hasta salsas y pudines. Aprenda cómo…
La esterificación es una técnica culinaria que consiste en transformar un líquido en pequeñas esferas y se usa para…
La técnica de espuma brinda experiencias sensoriales únicas. Conozca cómo surgió y obtenga algunos tips para realizar esta técnica…
Todo lo que necesitas saber sobre las técnicas de emplatado de los profesionales de la cocina.
La liofilización de alimentos es una técnica que permite la conservación de los mismos, ayuda a mantener el sabor…
Conoce más sobre la técnica del maridaje, sus inicios y cómo se ha convertido en una tendencia en los…
El blanqueado de alimentos es una técnica para conservar alimentos, pruébela en su cocina.
A veces podemos percibir que a un alimento le falta aroma, sabor, fuerza. Aunque un plato esté perfectamente preparado,…
Conoce más sobre técnicas de cocina y aprende cómo aplicarlas en tus preparaciones. Visita nuestro nuevo blog.
Las alcaparras provienen del arbusto llamado alcaparrera, un arbusto que se da en el mediterráneo, sus flores son las…
Las alcaparras, pepinillos y vinagre balsámico son ingredientes que le darán un toque especial y diferente a…
Marisol Aljure habla sobre el amplio portafolio de panadería y repostería que maneja Ingredion y sobre las distintas preparaciones.
El aceite de oliva, también conocido como oro líquido, ofrece múltiples beneficios para los negocios del sector restaurantero.
El vinagre balsámico es un producto originalmente de Italia que contiene uvas y se caracteriza por su gran variedad…
La aceituna es una fruta que tiene una variación de color verde y negro, con origen en Grecia y…
La Salsa de Soya es uno de los aderezos o adobos más antiguos que existen en el mundo, ya…
La salsa negra es un aderezo o adobo con sabores agradables y deliciosos que te brinda toques de picante…
Puedes brillar, rellenar y decorar tus galletas, tortas y panes con Mermelada Levapan®, ya que su excelente textura y…
La salsa inglesa o también conocida como salsa Worcestershire es un aderezo o adobo que acompaña a tus platos…
Las salsas sazonadoras se caracterizan por darle un sabor único a la comida, cualquier receta queda maravillosa al usar…
El baño de maría es una técnica culinaria que permite hacer preparaciones suaves, su función consiste en extender…
La limpieza en el mundo gastronómico no es discutible; saber elegir los alimentos como carnes y legumbres, tenerlos en…
Conservar los alimentos es una cuestión de prioridad en la cocina y hay muchas formas de conservarlos; una de…
Las técnicas aportan elementos diferenciadores a las recetas pues permiten crear nuevos sabores, texturas, aromas y colores apetecibles al…
Los amantes del arte culinario siempre están buscando la forma de ofrecer a sus consumidores nuevas experiencias de sabor…
casi todos los productos pueden congelarse, aunque a veces debe usarse un recurso adicional
El vino es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de la uva, fruto de la vid.
preparar una receta y que quede deliciosa requiere conocimiento previo, necesita amor en su elaboración y por supuesto mucha…
Lograr que una receta quede excelente va a depender de muchos aspectos como por
Hornear los alimentos es una técnica que como el hombre ha evolucionado
El queso fundido, o tostado despierta en el paladar la necesidad de comer algún tipo de alimento que sacie…
Cocinar a la sal es una técnica que tiene muchos beneficios, pues logra que los alimentos conserven sus nutrientes,…
Para este método de cocción se emplea calor seco, antes era más frecuente hacerlo con carbón y leña,…
En este maravilloso mundo de la gastronomía hay una diversidad de técnicas que le aportan sabor, color y diversas…
Cada técnica de cocina, es una opción distinta para trasformar los alimentos
Este es un método tradicional para realizar diversas y deliciosas recetas. Los alimentos deben
Brasear es una técnica de cocción ideal para darle sabor a pescados
Cocinar los alimentos es una tradición milenaria, esta preocupación por mejorar el aspecto, el sabor y la textura de…
Puede que bullir no sea una palabra que reconozca rápidamente pero hervir sí. Bullir viene del latín bullire, que…
Caramelizar es una técnica que se usa mucho en repostería, pero que en platos como pollo o pescado les…