Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 5 minutos
Número de porciones: 50 vasos 9 onzas
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Néctar de Pera San Jorge® | $ 924 x 220 ml | $ 4.2 | 4.200 gr | $ 17.640 |
| Néctar de Manzana San Jorge® | $ 924 x 220 ml | $ 4.2 | 4.200 gr | $ 17.640 |
| Bretaña | $ 3.213 x 2.5 litros | $ 1.2 | 4.200 gr | $ 5.040 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 40.320 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
250 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 806 | |||
| Margen de ganacia (73 %) | $ 3.000 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un recipiente mezcle el Néctar de Pera San Jorge ®, el Néctar de Manzana San Jorge ® y la Bretaña, procure que estos se encuentren muy frios.
2. Si desea añadir alcohol mézclelo primero con la Bretaña y después intégrelo a toda la preparación.
3. Sírvalo.
