¿Quiere darles un toque diferente a sus ensaladas? Aprenda a preparar esta deliciosa receta de lulo, para la cual solo necesitará los utensilios de su cocina, y algunos ingredientes que le describiremos a continuación. Esta receta hace parte de nuestras sugerencias saludables, para aportar variedad al menú de las personas que se interesan en una alimentación balanceada. Pero no solo ellos pueden disfrutar de esta delicia, prepare vinagreta de lulo para acompañar ensaladas agridulces, donde incluya frutas y verduras.
¿Desea prepararla en casa? Siga estos sencillos pasos que nos sugiere la chef Laura Llanos, teniendo como referente que su vinagreta de lulo rendirá hasta para 50 porciones.
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Vinagre Blanco San Jorge® | $ 11.417 x 3.800 gr | $ 3.0 | 267 gr | $ 801 |
| Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® | $ 25.146 x 1 litro | $ 25.0 | 534 gr | $ 13.350 |
| Pulpa de Lulo | $ 7.301 x 1 litro | $ 7.3 | 2.225 gr | $ 16.243 |
| Sal | $ 3.463 x 3 kilos | $ 1.1 | 142 gr | $ 157 |
| Mayonesa San Jorge® | $ 39.369 x 3.850 gr | $ 10.2 | 534 gr | $ 5.447 |
| Miel de abejas | $ 16.500 x 690 gr | $ 23.9 | 356 gr | $ 8.508 |
| Costo total receta (50 porciones) | $ 44.505 | |||
| Peso neto del plato (una porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
80 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 890 | |||
| Margen de ganancia (40 %) | $ 1.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
¿Cómo preparar vinagreta de lulo?
Proceso
1. En un recipiente mezcle todos los ingredientes, menos el Aceite de Oliva Extra Virgen Madura ®.
2. Al final, con la ayuda de un tenedor, en forma e hilo agregue el Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® y mezcle.
3. Sirva.
