Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Duraznos San Jorge® | $ 24.262 x 3 kilos | $ 8.0 | 1.740 gr | $ 13.920 |
| Aderezo de Mayonesa San Jorge® | $ 26.956 x 3.950 gr | $ 6.6 | 1.160 gr | $ 7.656 |
| Queso crema | $ 5.900 x 400 gr | $ 14.7 | 1.160 gr | $ 17.052 |
| Costo total receta (50 porciones) | $ 38.628 | |||
| Peso neto del plato (una porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
80 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 773 | |||
| Margen de ganancia (48 %) | $ 1.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. Pique en cubos el Durazno San Jorge® , en un recipiente plástico incorpore con el Aderezo de Mayonesa San Jorge® y el queso crema.
2. Sirva.
