Chef: Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Aderezo de Mayonesa San Jorge® | $ 26.168 x 3.950 gr | $ 6.6 | 2.600 gr | $ 17.160 |
| Salsa de Ajo Listo San Jorge® | $ 1.700 x 10 sobres de 7 gr | $ 24.0 | 180 gr | $ 4.320 |
| Cebolla cabezona blanca | $ 1.700 x 1 kilo | $ 1.7 | 40 gr | $ 44 |
| Costo total receta (50 porciones) | $ 22.844 | |||
| Peso neto del plato (una porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
80 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 458 | |||
| Margen de ganancia (58 %) | $ 1.100 |
Nota: *Pesos colombianos y se incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un una licuadora agregue todos los ingredientes.
2. Procese hasta que tenga una mezcla homogénea.
3. Sirva.
Acompañante ideal de comidas rápidas.
